Roveja - Cooperativa della Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP

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Ritenuti un tempo pietanze prelibate delle tavole contadine, oggi i legumi  rappresentano uno degli alimenti più completi offerti all'uomo dalla natura. Particolarmente apprezzati per l'ottimo apporto di proteine di origine vegetale, si prestano alla realizzazione di ricette creative e gustose da presentare come primi piatti, secondi o semplicemente come contorni .
Lo sapevate che ...
 
La roveja è un piccolo legume simile al pisello, dal seme colorato che va dal verde scuro al marrone, violaceo. Coltivato sulla dorsale appenninica umbro-marchigiana, all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibilllini, non possiede una classificazione botanica ben definita, in quanto alcuni ricercatori sostengono che si tratti di un progenitore del pisello comune, mentre secondo altri è una vera e propria specie selvatica (Pisum Arvense). Esiste invece un totale accordo sulla sua valenza nutritiva: è altamente proteica, fornisce un buon apporto di fibre, carboidrati e possiede un basso contenuto di grassi.



DESCRIZIONE CONFEZIONECODICE EAN
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
RICETTE
ROVEJA
CELLOPHANE GR. 5008017635007481                        
 
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