Ottima fonte di proteine vegetali, se abbinati ai cereali integrali i ceci consentono al nostro organismo di disporre di tutti gli amminoacidi essenziali.
La carenza di metionina e cisteina tipica dei legumi viene infatti compensata dai cereali, che a loro volta sono carenti in lisina e riescono ad essere bilanciati dalle sostanze presenti nelle leguminose.
Non a caso una delle ricette più note della gastronomia italiana è la “Pasta e Ceci”, ormai conosciuta in tutte le zone d’Italia. Oltre a questo tipico abbinamento i ceci vengono usati per la preparazione di zuppe, creme, vellutate e insalate fredde. Ottimi anche per la creazione di burger e polpette vegetali con l’aggiunta di spezie.
INGREDIENTI:
Ceci 100%.
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