Sapori di Norcia nasce con lo scopo di riunire l’operato dei possessori dei terreni agricoli, siti
a Norcia e Castelluccio, impegnati nella coltivazione di lenticchie, legumi e cereali.

Dalla semina alla raccolta in campo, alla distribuzione del prodotto finale,
è quindi possibile seguire ogni fase di lavorazione.

Processo produttivo dei legumi e della lenticchia di Castelluccio di Norcia

Semina

Fase iniziale del processo produttivo, il terreno viene preparato ad accogliere il seme nel rispetto delle stagioni.

Raccolta

Fase estremamente delicata, in cui si cerca di ottimizzare al massimo la resa del terreno, evitando dispersioni del prodotto.

Pulitura

Consente di avere una pulitura primaria del prodotto, rimuovendo le impurità provenienti dal campo, come terra e sassi.

Selezione ottica

Consente di effettuare un separazione del prodotto in base a dimensioni, colore e forma, garantendo così uno standard qualitativamente alto.

Metal detector

Consente di rilevare la presenza di corpi metallici all’interno del prodotto in fase di controllo primario.

Macchina raggi x

Consente di rilevare la presenza di corpi estranei quali pietre, cristalli e metalli all’interno del prodotto finito.

Selezionatrice ponderale

Consente di rilevare il peso di ogni singola unità confezionata, eliminando tutte quelle che risultano inferiori al peso minimo impostato.

Confezionatrici in linea

Consentono di avere una produzione su due linee, con soluzioni di packaging differenti, in relazione alle esigenze del cliente.

Marchio IGP

Un marchio di garanzia rilasciato dall’ente certificatore preposto, che vigila costantemente le produzioni attraverso accertamenti diretti sia in campo che in azienda.