Vellutata di Cicerchie
Le cicerchie sono un legume tipico della regione Umbria, che sono state riconosciute come “prodotto agroalimentare tradizionale” dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Il sapore delicato e la consistenza pastosa, le rendono un ingrediente particolarmente adatto alla preparazione di zuppe e vellutate.
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