Crema di roveja con pancetta croccante

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 400 g di Roveja decorticata
  • 100 g di pancetta
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e olio q.b.

 

Per la tua ricetta

Procedimento

Lavate bene la roveja e versatela in una pentola con acqua fredda, sedano e uno spicchio d’ aglio. Lasciate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo il sale alla fine. Frullate la roveja in modo da ottenere un composto cremoso. Nel frattempo fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente, finché non diventa croccante. Impiattate la crema di roveja e disponete sopra la pancetta, aggiungendo un giro d’olio a crudo. 

Ingredienti

  • 400 g di Roveja decorticata
  • 100 g di pancetta
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e olio q.b.

 

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Benefici nutrizionali

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Proprietà nutrizionali Roveja decorticata

Roveja decorticata

La Roveja è una varietà di pisello chiamata anche pisello dei campi dal seme colorato che va dal verde scuro al marrone, grigio. Ha un sapore simile alla fava. Questo legume è stato importato in Europa dal Medio Oriente, conosciuto fin dal Neolitico, ma ultimamente praticamente scomparso dalle nostre produzioni.

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