Setacciate le farine in una ciotola, quindi aggiungete tutti gli ingredienti, senza formare grumi.
Lasciate riposare l’impasto in frigo per 2 ore coperto da una pellicola.
Ungete una padella con il burro, versatevi un mestolino dell’impasto e lasciate cuocere circa 2 minuti per ogni lato.
Farcite le crepes a vostro piacimento.
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Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum), come suggerisce il nome stesso, fu diffuso in Europa grazie ai Turchi. Contrariamente a quanto si crede non è un cereale, ma appartiene alla famiglia delle polygonaceae, dunque non contiene glutine ed è uno dei cibi preferiti dai celiaci. In natura il grano saraceno si presenta
