Lavate bene la roveja e versatela in una pentola con acqua fredda, sedano e uno spicchio d’ aglio.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo il sale alla fine.
Frullate la roveja in modo da ottenere un composto cremoso.
Preparate delle fette di pane tostato e disponetevi sopra la purea ottenuta.
Servite con un filo d’ olio a crudo una manciata di pepe.