Lavate i fagioli e lasciateli a bagno per 12 ore.
Lessateli quindi in abbondante acqua.
In una padella soffriggete a fuoco basso uno spicchio d’ aglio con il pomodoro tagliato a fettine.
Unite i fagioli borlotti al soffritto ed aggiungete il peperoncino, l’alloro e mezzo bicchiere di acqua.
Lasciate cuocere a fuoco lento finché il sugo non si sarà rappreso.
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ll fagiolo è una delle piante leguminose più importanti, originaria dell’America Latina. Si distingue principalmente in due raggruppamenti: quelli di cui si mangia il seme (fagioli veri e propri) e quelli in cui si mangia tutto (chiamati fagiolini), che vengono considerati come un ortaggio diverso. Il fagiolo borlotto è famoso per i
