Farro spezzato della nonna

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 250g di farro spezzato
  • 300 g di polpa di manzo macinata
  • 1 dado di carne
  • 400 g di passato di pomodoro
  • 100 g di guanciale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 170 g di salsiccia
  • 200 g di pecorino
  • 1 lt di acqua 
  • 1 gambo di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • peperoncino q.b.
  • olio, sale e pepe q.b.

 

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Procedimento

Preparate un trito fine di sedano, carota e cipolla.

Fate rosolare in una padella antiaderente il guanciale tagliato a cubetti.

Aggiungete il trito preparato con gli odori e aggiungete un pizzico di peperoncino.

Versate in padella il manzo e la salsiccia.

Fate sciogliere il dado e aggiungete il bicchiere di vino bianco.

Cuocete la carne fino a quando non risulterà chiara e aggiungete la passata di pomodoro, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Unite quindi il farro spezzato facendolo cuocere per una decina di minuti e aggiungete un po’ d’acqua alla volta, continuando la cottura per circa un’ora.

Servite con una spolverata di pecorino.

Ingredienti

  • 250g di farro spezzato
  • 300 g di polpa di manzo macinata
  • 1 dado di carne
  • 400 g di passato di pomodoro
  • 100 g di guanciale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 170 g di salsiccia
  • 200 g di pecorino
  • 1 lt di acqua 
  • 1 gambo di sedano
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • peperoncino q.b.
  • olio, sale e pepe q.b.

 

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