Versate in una ciotola l’acqua, la farina e un pizzico di sale.
Mescolate il composto energicamente finché non risulterà ben amalgamato e senza grumi.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Separatamente condite il tartufo grattugiato con sale e olio.
Unite il tartufo al composto di ceci e versate tutto in una padella antiaderente con un filo d’olio.
Cuocete per circa 10 minuti finché la frittata non risulterà ben rosolata.
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La pianta del cece è una leguminosa annuale a sviluppo indeterminato, che solitamente arriva a mezzo metro di altezza circa, formando un cespuglio ramificato su cui si notano le foglioline e su cui nascono i fiori. Questi fiori si fecondano da soli e nascono da qui i legumi, a seme
