Gnocchi di farina di roveja profumati al tartufo nero di norcia

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:60 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 70 g di farina di roveja
  • 70 g di farina 00
  • 500 g di patate
  • 1 uovo
  • 1 Spicchio d’aglio
  • 80 g di tartufo
  • 200 ml di panna
  • sale, olio e pepe q.b.

Per la tua ricetta

Procedimento

Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate.

Disponete le patate su una spianatoia e lasciatele freddare.

In una ciotola miscelate la farina bianca a quella di roveja.

Versate la farina a neve sulle patate e impastate con l’uovo e un pizzico di sale. 

A parte preparate un soffitto con olio e aglio.

Fate freddare e aggiungete il tartufo con la panna.

Cuocete quindi gli gnocchi, scolateli e uniteli al condimento. 

Servite con delle scaglie di tartufo a crudo.

Ingredienti

  • 70 g di farina di roveja
  • 70 g di farina 00
  • 500 g di patate
  • 1 uovo
  • 1 Spicchio d’aglio
  • 80 g di tartufo
  • 200 ml di panna
  • sale, olio e pepe q.b.

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Benefici nutrizionali

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Proprietà nutrizionali roveja

Roveja

La Roveja è una varietà dipisello chiamata anche pisello dei campi dal seme colorato che va dal verde scuro al marrone, grigio. Ha un sapore simile alla fava. Questo legume è stato importato in Europa dal Medio Oriente, conosciuto fin dal Neolitico, ma ultimamente praticamente scomparso dalle nostre produzioni. La

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