Gnocchi con Speck e Cicerchie

Cuocete le cicerchie. Frullatene una parte nel mixer e amalgamatele alla parte restante.

In una padella soffriggete in un filo d’olio l’aglio e lo speck a cubetti, quindi regolate di sale.

Unite il soffritto alle cicerchie e aggiungete l’acqua fino a coprire il tutto.

Lasciate cuocere e quando verrà raggiunto il bollore versate gli gnocchi.

Durante la cottura aggiungete dell’acqua calda poca alla volta come nella procedura di cottura del riso.

Una volta che la cottura sarà terminata servite gli gnocchi ancora caldi.