Insalata di fagioli alla romana

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:30 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 320 g di fagioli corona
  • 8 filetti di acciughe
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 rametti di timo
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • aceto di vino rosso q.b.
  • olio, sale e pepe q.b.

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Procedimento

Lessate i fagioli.

Tagliate a fettine sottili la cipolla di Tropea e ponetela in una ciotola con l’aceto, ricoprendola con dell’acqua fredda.

Lasciatela in ammollo per circa 30 minuti e poi scolatela.

Tritate finemente l’aglio e mettetelo da parte.

Sminuzzate le acciughe e mettetele in una ciotolina con l’aglio e l’olio.

Aggiungete un cucchiaino di aceto, il timo, sale e pepe.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Successivamente versate i fagioli in una ciotola, aggiungete la cipolla e la salsa preparata.

Mescolate bene il tutto e servite con una spolverata di pepe.

Ingredienti

  • 320 g di fagioli corona
  • 8 filetti di acciughe
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 rametti di timo
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • aceto di vino rosso q.b.
  • olio, sale e pepe q.b.

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