Insalata di Farro con Verdure Estive

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 400 g Farro perlato
  • 2 Zucchine
  • 1 Melanzane
  • 2 Peperoni rossi
  • 150 g Pesto
  • 150 g Pomodorini
  • 60 g Rucola
  • 250 g Mozzarelline a cubetti
  • 60 g Prosciutto crudo a cubetti
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Per la tua ricetta

Procedimento

Cuocete il farro in abbondante acqua salata per 20 minuti circa. A cottura ultimata scolate e freddate sotto acqua corrente.

Tagliate a cubetti tutte le verdure e saltatele in padella con olio e aglio.

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e servite.

Ingredienti

  • 400 g Farro perlato
  • 2 Zucchine
  • 1 Melanzane
  • 2 Peperoni rossi
  • 150 g Pesto
  • 150 g Pomodorini
  • 60 g Rucola
  • 250 g Mozzarelline a cubetti
  • 60 g Prosciutto crudo a cubetti
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

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Benefici nutrizionali

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Proprietà nutrizionali farro perlato

Farro perlato

Il farro è una delle prime varietà di frumento coltivate dall’uomo. Originariamente molto diffuso nei bacini del Mediterraneo, nel Medio Oriente e in Asia, sin dall’Impero Romano è stato progressivamente sostituito dal grano comune. Oggi sono principalmente tre le varietà che vengono prodotte: il farro monococco (Triticum monococcum), il farro

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