Insalata di Farro con Verdure Primaverili

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 400 g Farro perlato
  • 250 g Piselli lessati
  • 200 g Fave
  • 250 g Asparagi
  • 200 g Spinacino fresco
  • 250 g Mozzarelline a cubetti
  • 60 g Prosciutto crudo a cubetti
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Per la tua ricetta

Procedimento

Lessate il farro in abbondante acqua salata per 20 minuti circa. A cottura ultimata scolate e freddate sotto acqua corrente.

Sbollentate le fave per 1 minuto in acqua bollente, freddate e spellate.

Pulite gli asparagi privandoli del gambo più coriaceo e pelateli con il pelapatate. Sbollentateli per 2 minuti, lasciate freddare e tagliate a rondelle.

In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti e servite.

Ingredienti

  • 400 g Farro perlato
  • 250 g Piselli lessati
  • 200 g Fave
  • 250 g Asparagi
  • 200 g Spinacino fresco
  • 250 g Mozzarelline a cubetti
  • 60 g Prosciutto crudo a cubetti
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

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Benefici nutrizionali

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Proprietà nutrizionali farro perlato

Farro perlato

Il farro è una delle prime varietà di frumento coltivate dall’uomo. Originariamente molto diffuso nei bacini del Mediterraneo, nel Medio Oriente e in Asia, sin dall’Impero Romano è stato progressivamente sostituito dal grano comune. Oggi sono principalmente tre le varietà che vengono prodotte: il farro monococco (Triticum monococcum), il farro

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