Lavate la roveja e mettetela a bagno per 48 ore. Lessatela in abbondante acqua salata per circa 40/50 minuti.
Tagliate a cubetti tutte le verdure e saltatele in padella con olio e aglio.
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiustate di olio e sale e servite.
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La Roveja è una varietà dipisello chiamata anche pisello dei campi dal seme colorato che va dal verde scuro al marrone, grigio. Ha un sapore simile alla fava. Questo legume è stato importato in Europa dal Medio Oriente, conosciuto fin dal Neolitico, ma ultimamente praticamente scomparso dalle nostre produzioni. La
