Insalatona di grano saraceno

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 250 g di grano saraceno
  • 2-3 pomodori maturi
  • 200 g di tonno
  • 4-5 carote lesse
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 50 g di olive denocciolate
  • 150 g di scamorza affumicata
  • 2 cucchiai di funghetti
  • 4-5 carciofini

Per la tua ricetta

Procedimento

Cuocete il grano saraceno per circa 20-30 minuti in acqua salata, scolatelo e lasciatelo freddare.

Unire al grano saraceno le carote lessate, i pomodori e la scamorza tagliati a cubetti, il tonno, i capperi, le olive, i funghetti e i carciofini sminuzzati.

Condite olio e sale e lasciate l’insalatona in frigorifero per circa un’ora prima di servirla.

Decorate con qualche foglia di basilico.

Ingredienti

  • 250 g di grano saraceno
  • 2-3 pomodori maturi
  • 200 g di tonno
  • 4-5 carote lesse
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 50 g di olive denocciolate
  • 150 g di scamorza affumicata
  • 2 cucchiai di funghetti
  • 4-5 carciofini

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Benefici nutrizionali

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Proprietà nutrizionali grano saraceno decorticato

Grano saraceno decorticato

Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum), come suggerisce il nome stesso, fu diffuso in Europa grazie ai Turchi. Contrariamente a quanto si crede non è un cereale, ma appartiene alla famiglia delle polygonaceae, dunque non contiene glutine ed è uno dei cibi preferiti dai celiaci. In natura il grano saraceno si presenta

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