Insieme all’avena è uno dei cereali a più basso indice glicemico. Ha un notevole contenuto in fibre e di conseguenza tende ad assorbire molta acqua durante la cottura, il che lo rende un alimento particolarmente saziante e tutto sommato ipocalorico.
Tra i sali minerali maggiormente presenti troviamo potassio, sodio, ferro, calcio e fosforo. Tra gli amminoacidi, invece, si elencano principalmente tiamina, riboflavina e niacina.
In cucina l’orzo può essere usato in vari modi: per realizzare zuppe e minestroni invernali, come ingrediente principale di primi piatti conditi a proprio piacimento, oppure per la preparazione di sfiziose insalate estive.
INGREDIENTI:
Orzo Perlato 100%.
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