Orzotto al radicchio e gorgonzola

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 320 g di orzo perlato
  • 100 g di radicchio
  • 100 g di gorgonzola
  • ½ cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • vino bianco per sfumare
  • sale, olio e pepe q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.

Per la tua ricetta

Procedimento

Lavate bene l’orzo in un setaccio.

Soffriggete la cipolla nell’olio e aggiungete il radicchio tagliato a listarelle.

Unite l’orzo e fatelo tostare per 2/3 minuti.

A questo punto sfumate con il vino ed iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo.

A cottura quasi ultimata aggiungete il gorgonzola, il parmigiano grattugiato e mantecate.

Ingredienti

  • 320 g di orzo perlato
  • 100 g di radicchio
  • 100 g di gorgonzola
  • ½ cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • vino bianco per sfumare
  • sale, olio e pepe q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.

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Benefici nutrizionali

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Proprietà nutrizionali orzo perlato

Orzo perlato

L’orzo (Hordeum vulgare o Hordeum sativum) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Graminacee, che trova le sue origini in Asia. I Babilonesi utilizzavano l’orzo per produrre la birra già nel III secolo a.C. I Greci e i Romani si alimentavano soprattutto con l’orzo, che era alla base di pane e zuppe.

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