Pane al farro

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 min
PORZIONI:4

Ingredienti

Ingredienti per una pagnotta

  • 300 g di farina di farro
  • 500 g di farina “0”
  • 350 ml di acqua
  • 25g di olio di oliva
  • 20 g di lievito di birra fresco
  • 20 g di sale

 

Per la tua ricetta

Procedimento

Sciogliete il lievito in acqua tiepida.

Versate le farine in una ciotola e aggiungete l’olio e l’acqua dove avete sciolto il lievito.

Unite un po’ di acqua alla volta fino a far integrare tutta la farina.

A questo punto aggiungete il sale e continuate ad impastare sul piano di lavoro.

Mettete l’impasto in una ciotola capiente, incidete con un coltello la superfice a forma di “croce” e coprite con pellicola.

Lasciate riposare per circa 2 ore nel forno spento.

Una volta che l’impasto sarà raddoppiato di volume, riprendetelo e lavoratelo sul piano di lavoro il tempo necessario (max 2/3 minuti).

Date quindi all’impasto la forma di una pagnotta e lasciate lievitare per un’altra ora.

Poco prima di infornare, spennellate la superfice con acqua e olio e cuocete a 180° per circa 30 minuti.

Ingredienti

Ingredienti per una pagnotta

  • 300 g di farina di farro
  • 500 g di farina “0”
  • 350 ml di acqua
  • 25g di olio di oliva
  • 20 g di lievito di birra fresco
  • 20 g di sale

 

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Benefici nutrizionali

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Proprietà nutrizionali farro perlato

Farro perlato

Il farro è una delle prime varietà di frumento coltivate dall’uomo. Originariamente molto diffuso nei bacini del Mediterraneo, nel Medio Oriente e in Asia, sin dall’Impero Romano è stato progressivamente sostituito dal grano comune. Oggi sono principalmente tre le varietà che vengono prodotte: il farro monococco (Triticum monococcum), il farro

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