Fate un soffritto con olio, aglio e prezzemolo, aggiungete i pomodorini e le lenticchie precedentemente lessate.
Aggiustate di sale e lasciate insaporire per qualche minuto.
Nel frattempo lessate la pasta, quindi scolatela e versatela in padella con il soffritto di lenticchie.
Mescolate il tutto e servite con una manciata di prezzemolo fresco.
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La lenticchia è una delle più antiche piante alimentari conosciuta dall’uomo. L’ origine della sua coltivazione risiede nella regione medio-orientale della Mezzaluna Fertile, agli albori della civiltà agricola, da dove si è diffusa poi in tutto il mondo. La coltivazione della lenticchia è praticata nelle aree svantaggiate a clima temperato
