Lavate bene l’orzo in un setaccio e lessatelo in abbondante acqua per circa 20/30 minuti.
Scolate l’orzo e mettetelo in una ciotola.
Cuocete in padella la zucchina, la carota e la melanzana con un soffritto di cipolla.
Unite le verdure all’orzo perlato e aggiungete un uovo e la scamorza tagliata a cubetti.
Aiutandovi con le mani formate delle polpette e passatele nel pangrattato.
Disponete le polpette in una teglia da forno e cuocete a 180° per 10/15 minuti.
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L’orzo (Hordeum vulgare o Hordeum sativum) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Graminacee, che trova le sue origini in Asia. I Babilonesi utilizzavano l’orzo per produrre la birra già nel III secolo a.C. I Greci e i Romani si alimentavano soprattutto con l’orzo, che era alla base di pane e zuppe.
