Pomodori Ripieni di Lenticchie, Melanzane e Crudo

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 4 Pomodori ramati
  • 200 g Lenticchie dell’Umbria
  • 1 Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • Prosciutto crudo a cubetti q.b.
  • Melanzana a cubetti q.b.
  • Origano q.b.
  • Aglio q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Per la tua ricetta

Procedimento

In una casseruola capiente lessate per 35 minuti le lenticchie precedentemente lavate, con il sedano, la carota e la cipolla. A cottura aggiustate di sale, scolate e tenete da parte.

Passate in acqua bollente i pomodori per 20 secondi, freddate subito in acqua e ghiaccio e spellateli.

Aprite il pomodoro dalla parte del picciolo e svuotarli con uno scavino.

Saltate le melanzane in padella con un po’ d’olio e aglio.

Farcite i pomodori con le lenticchie, le melanzane e il crudo a cubetti, terminate con un giro d’olio.

Infornate per 5 minuti a 180° e servite caldi.

Ingredienti

  • 4 Pomodori ramati
  • 200 g Lenticchie dell’Umbria
  • 1 Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • Prosciutto crudo a cubetti q.b.
  • Melanzana a cubetti q.b.
  • Origano q.b.
  • Aglio q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

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Proprietà nutrizionali lenticchie dell'Umbria

Lenticchie dell’Umbria

La lenticchia è una delle più antiche piante alimentari conosciuta dall’uomo. L’ origine della sua coltivazione risiede nella regione medio-orientale della Mezzaluna Fertile, agli albori della civiltà agricola, da dove si è diffusa poi in tutto il mondo. La coltivazione della lenticchia è praticata nelle aree svantaggiate a clima temperato

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