Insalata di Orzo con Melanzane, Pinoli, Rucola e Grana
In una casseruola lessate l'orzo in abbondante acqua salata con sedano e carota per circa 20 minuti. Terminata la cottura, scolate e freddate. Tagliate a cubi le melanzane, saltatele in…
In una casseruola lessate l'orzo in abbondante acqua salata con sedano e carota per circa 20 minuti. Terminata la cottura, scolate e freddate. Tagliate a cubi le melanzane, saltatele in…
Cuocete il polpo nel forno a vapore a 90° o in acqua per 2 ore, fate raffreddate e tagliate in pezzi più o meno regolari. In una casseruola cuocete i…
Tritate con il cutter sedano ,carote, aglio e rosmarino. Riponete il composto in casseruola e iniziate a soffriggere con poco olio. Unite i ceci, mescolate bene e allungate con l'acqua…
Pulite l'agnello, chiudete sottovuoto e cuocete nel forno a vapore a 64° per 12 ore. In alternativa cuocere in modo tradizionale in forno a 180° fino ad una temperatura interna…
Lavate bene la zuppa, mettetela in pentola con acqua fredda insieme alla cipolla, il sedano, le carote, le patate tagliate a cubetti e i funghi porcini. Condite con olio e…
Pulite gli scampi, conservate la polpa e preparate un fumetto con i carapaci, tostandoli in una casseruola stretta e alta con 1/2sedano e 1/2carota. Sfumate con il vino e coprite…
Tritate sedano, carota, cipolla e timo. In una casseruola capiente soffriggete il composto con poco olio, aggiungete una manciata di lenticchie e coprite con acqua a filo, quindi cuocete per…
Lavate la roveja e mettetela a bagno per 48 ore. Versatela in una pentola con acqua fredda, sedano e uno spicchio d' aglio. Lasciate cuocere per circa 40 minuti e…
In una casseruola capiente lessate per 35 minuti le lenticchie precedentemente lavate, con il sedano, la carota e la cipolla. A cottura aggiustate di sale, scolate e tenete da parte.…
Lavate bene la roveja e versatela in una pentola con acqua fredda, sedano e uno spicchio d' aglio. Lasciate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo il sale alla fine. Frullate…
Tritate nel cutter sedano ,carota, cipolla, salvia e rosmarino. In una casseruola soffriggete leggermente il composto ottenuto e versate le lenticchie, coprite con acqua, aggiungete la crosta di parmigiano e…
Tritare nel cutter sedano, carota, cipolla e rosmarino. Preparate un soffritto in casseruola, aggiungete i fagioli e coprite con acqua. Aggiungete i porcini e cuocete per circa 40 minuti, aggiustando…
Lavate bene la zuppa, mettetela in pentola con acqua fredda insieme alla cipolla, il sedano, i pomodori pelati, le carote e le patate tagliate a cubetti. Condite con olio e…
Lessatele le cicerchie a fuoco medio per 30/40 minuti, eliminate il liquido di cottura e tenetele da parte. Affettate la cipolla finemente e tagliate la carota a cubetti, quindi mettetele…
Soffriggete la cipolla sminuzzata in una pentola, quindi aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e allungate con un mestolo di brodo vegetale. Dopo circa 10 minuti aggiungete la zuppa precedentemente…
Frullate sedano, carota ,cipolla e olio, riponete in casseruola e dorate a fuoco lento. Aggiungete la roveja e coprite con acqua fredda a filo, quindi cuocete per circa 25 minuti.…
Lavare la roveja, lessatela per 25 minuti in acqua salata con sedano, carota e cipolla, quindi scolate e freddate. Sbollentate le fave in acqua per 1 minuto, freddate e spellatele.…
Lavate la roveja e mettetela a bagno per 48 ore. Lessatela in abbondante acqua salata per circa 40/50 minuti. Tagliate a cubetti tutte le verdure e saltatele in padella con…