Risotto di grano saraceno

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 320 g di grano saraceno
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 2 zucchine
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 1 noce di burro
  • parmigiano grattugiato q.b.

 

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Procedimento

Ricetta retro etichetta

Lavate bene il grano saraceno.

Preparate separatamente un soffritto di cipolla, carote e zucchine.

Frullate quindi il composto e versatevi il grano saraceno, allungando con il brodo vegetale.

Cuocete per 20/25 minuti.

Aggiungete infine una noce di burro per mantecare e del parmigiano grattugiato.

Ingredienti

  • 320 g di grano saraceno
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 2 zucchine
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 1 noce di burro
  • parmigiano grattugiato q.b.

 

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Benefici nutrizionali

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Proprietà nutrizionali grano saraceno decorticato

Grano saraceno decorticato

Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum), come suggerisce il nome stesso, fu diffuso in Europa grazie ai Turchi. Contrariamente a quanto si crede non è un cereale, ma appartiene alla famiglia delle polygonaceae, dunque non contiene glutine ed è uno dei cibi preferiti dai celiaci. In natura il grano saraceno si presenta

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