Lavare la roveja, lessatela per 25 minuti in acqua salata con sedano, carota e cipolla, quindi scolate e freddate.
Sbollentate le fave in acqua per 1 minuto, freddate e spellatele.
Pulite i carciofi privandoli del gambo e delle foglie più legnose, ottenete delle fette sottili e saltatele in padella con uno spicchio di aglio e olio, quindi salate.
Tagliate i fiori di zucca a julienne e aggiungeteli ai carciofi ancora caldi, così da farli cuocere con il calore.
Aggiungete tutti gli ingredienti alla roveja (piselli, fave, carciofi e fiori di zucca),aggiustare di sale e servite.