Separate i tuorli dagli albumi, montate a neve gli albumi aggiungendo gradualmente 100 gr di zucchero.
In una ciotola lavorate con una frusta il burro con i tuorli e i rimanenti 150 gr di zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Setacciate le farine e aggiungete una bustina di lievito per dolci.
Unite quindi al composto la farina, le mandorle e i semi della bacca di vaniglia.
Aggiungete infine gli albumi dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Imburrate e infarinate uno stampo tondo, versate il composto e cuocete in forno caldo a 180° per circa 45/50 minuti.
Servite con una spolverata di zucchero a velo.
