Mettete in ammollo la zuppa per 12 ore.
Lessate quindi i fagioli in abbondante acqua, aggiungendo il sedano, la cipolla e i pomodorini.
Proseguite la cottura per circa 40/45 minuti.
Frullate tutto con un frullatore ad immersione, allungando con dell’acqua calda nel caso in cui la crema dovesse risultare troppo densa.
Aggiustate di olio e sale e spolverate con una del peperoncino.
Aggiungete quindi la ricotta e mescolate bene il composto.
Servite la vellutata con una manciata di zenzero e qualche mandorla tagliata a lamelle.
