Vellutata di fagioli con ricotta e mandorle profumata allo zenzero

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:60 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 400 g di zuppa di fagioli
  • qualche pomodorino ciliegino
  • 8 cucchiai di ricotta
  • ½ cipolla
  • 1 costa di sedano
  • peperoncino q.b.
  • zenzero q.b.
  • mandorle q.b.
  • sale e olio q.b.

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Procedimento

Mettete in ammollo la zuppa per 12 ore.

Lessate quindi i fagioli in abbondante acqua, aggiungendo il sedano, la cipolla e i pomodorini.

Proseguite la cottura per circa 40/45 minuti.

Frullate tutto con un frullatore ad immersione, allungando con dell’acqua calda nel caso in cui la crema dovesse risultare troppo densa.

Aggiustate di olio e sale e spolverate con una del peperoncino.

Aggiungete quindi la ricotta e mescolate bene il composto.

Servite la vellutata con una manciata di zenzero e qualche mandorla tagliata a lamelle.

Ingredienti

  • 400 g di zuppa di fagioli
  • qualche pomodorino ciliegino
  • 8 cucchiai di ricotta
  • ½ cipolla
  • 1 costa di sedano
  • peperoncino q.b.
  • zenzero q.b.
  • mandorle q.b.
  • sale e olio q.b.

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