Tagliate a piccoli cubetti il sedano, le carote e la cipolla e fatele cuocere in una casseruola con poco olio e alloro.
Unite i cereali, coprite con il brodo vegetale e cuocere per circa 25/30 minuti.
Aggiustate di sale e pepe e a metà cottura aggiungete le foglie di basilico.
Tagliate il Grana Padano a piccoli cubetti, disponeteli nelle fondine, versate la zuppa ben calda e lasciate riposare qualche minuto prima di portare in tavola in modo che il formaggio risulti filante.
Decorate i piatti con qualche foglia di basilico fresco.
