Zuppa alla nursina con speck e gorgonzola

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:50 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 400 g di zuppa nursina
  • ½ cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 50 g di speck in un’unica fetta
  • 2/3 cucchiai di gorgonzola
  • timo fresco q.b.
  • sale, olio e pepe q.b.

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Procedimento

Mettete in ammollo la zuppa per 12 ore.

Versatela quindi in pentola con acqua fredda insieme alla cipolla, il sedano e la carota tagliati a cubetti.

Condite con sale e olio e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

A metà cottura aggiungete lo speck tagliato a dadini e proseguite mescolando di tanto in tanto.

Una volta pronta la zuppa aggiustate di sale e pepe e prima di spegnere il fornello aggiungete un paio di cucchiai di gorgonzola ridotto a pezzettini.

Spegnete il tutto e unite anche del timo fresco sgranato dallo stelo.

Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti a temperatura ambiente prima di servire.

Ingredienti

  • 400 g di zuppa nursina
  • ½ cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 50 g di speck in un’unica fetta
  • 2/3 cucchiai di gorgonzola
  • timo fresco q.b.
  • sale, olio e pepe q.b.

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