Mettete in ammollo la zuppa per 12 ore.
Iniziate a pulire la zucca, quindi tagliatela a cubetti.
Riscaldate dell’olio in padella e soffriggete la cipolla sminuzzata.
Aggiungete la zucca e fate insaporire.
Ricoprite quindi con il brodo caldo e cuocete per circa 15 minuti.
Aggiungete a questo punto la zuppa nursina e procedete con la cottura per circa 45 minuti, allungando con il brodo vegetale.
Condite con il rosmarino, il pepe, regolate di sale se necessario.
