Zuppa Cecirinella con Crostini e Pancetta croccante

Lavate bene la zuppa e mettetela in pentola con acqua fredda insieme alla cipolla, il sedano, il pomodoro, le carote e le patate tagliate a cubetti.

Condite con olio e sale.

Lasciate cuocere per circa 30 minuti dalla ripresa del bollore.

Nel frattempo fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente, finché non diventa croccante.

Aggiungete la pancetta alla zuppa solo a fine cottura e lasciate riposare per qualche minuto.

Servite la zuppa sopra delle fette di pane tostato e un giro d’olio a crudo.