Zuppa di cicerchie

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:20 minuti
PORZIONI:3 persone
Zuppa di cicerchie

Ingredienti

  • 320 g di cicerchie decorticate
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro maturo grande
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3/4 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 costa di sedano
  • 1 patata
  • ½ litro di brodo vegetale
  • olio, sale e pepe q.b.

Per la tua ricetta

Procedimento

Lavate bene le cicerchie e metterle da parte.

Tritate la cipolla e il sedano e tagliate a cubetti le patate e il pomodoro. Fate rosolare in una pentola capiente l’aglio nell’olio. Una volta appassito, eliminatelo e aggiungete il trito di cipolla e sedano preparato in precedenza. Fate cuocere per circa 10 minuti e se necessario aggiungete dell’acqua calda.

A questo punto versate nella pentola le patate, il pomodoro, le cicerchie e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere a fuoco basso per circa 45/50 minuti aggiungendo il brodo vegetale un po’ alla volta.

Aggiungete alla zuppa la salvia e il rosmarino legati insieme con uno spago da cucina. Cuocete per altri 10/15 minuti coprendo la pentola con un coperchio.

Una volta terminata la cottura eliminate salvia e rosmarino e servite la vostra zuppa ancora calda con un filo di olio extravergine di oliva.

Ingredienti

  • 320 g di cicerchie decorticate
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro maturo grande
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3/4 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 costa di sedano
  • 1 patata
  • ½ litro di brodo vegetale
  • olio, sale e pepe q.b.

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