Lavate bene la zuppa, mettetela in pentola con acqua fredda insieme alla cipolla, il sedano, i pomodori pelati, le carote e le patate tagliate a cubetti. Condite con olio e sale.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti dalla ripresa del bollore.
Servite con una spolverata di peperoncino e qualche foglia di prezzemolo fresco.
