Zuppa contadina e peperoni rossi

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:60 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 400 g di zuppa contadina
  • 1 peperone rosso
  • ½ cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 80 g di passata di pomodoro
  • 1,5 lt di brodo vegetale
  • peperoncino q.b.
  • sale, olio q.b.

Per la tua ricetta

Procedimento

Mettete il brodo su fuoco basso e portatelo a ebollizione leggera.

Intanto sminuzzate la cipolla e l’aglio e tagliate a cubetti la carota e il sedano.

Versate tutto in una pentola con un fondo di olio e fate soffriggere per 4-5 minuti.

Mondate il peperone, tagliatelo a falde e togliete tutti i filamenti bianchi e i semi.

Riducete le falde a dadini, versateli nella pentola e fate insaporire per un paio di minuti, girando sempre con un mestolo affinché le verdure non si attacchino sul fondo.

Aggiungete la passata di pomodoro, versate il brodo caldo e cuocete per circa 5 minuti.

Unite la zuppa, portate a bollore e proseguite la cottura per circa 25/30 minuti. 

Regolate di sale se necessario e insaporite la zuppa con una spolverata di peperoncino prima di servire.

Ingredienti

  • 400 g di zuppa contadina
  • 1 peperone rosso
  • ½ cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 80 g di passata di pomodoro
  • 1,5 lt di brodo vegetale
  • peperoncino q.b.
  • sale, olio q.b.

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