Zuppa di castagne e piselli spezzati

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:60 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 350 g piselli secchi
  • 200 g castagne lesse
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio aglio
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 foglia alloro
  • 1 cucchiaio timo secco
  • 1.5 l brodo vegetale
  • crostini di pane
  • olio, sale e pepe q.b.

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Procedimento

Scaldate 2 cucchiai d’olio in una pentola e fatevi soffriggere per 5 minuti lo scalogno e l’aglio tritati finché non saranno leggermente dorati.

A questo punto unite l’alloro, il timo, il rosmarino, i piselli e metà delle castagne, mescolate e versate qualche mestolo di brodo.

Portate a bollore e proseguite a fuoco dolce per 30/35 minuti, aggiungendo gradualmente il brodo vegetale.

Eliminate l’alloro e frullate la zuppa con il frullatore a immersione. Aggiustate di sale se necessario.

Impiattate la zuppa e completate con un filo d’olio, una spolverata di pepe e qualche crostino di pane.

Ingredienti

  • 350 g piselli secchi
  • 200 g castagne lesse
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio aglio
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 foglia alloro
  • 1 cucchiaio timo secco
  • 1.5 l brodo vegetale
  • crostini di pane
  • olio, sale e pepe q.b.

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