Zuppa di Ceci, Patate e Porcini

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 360 g Ceci precedentemente ammollati
  • 2 Patate a cubetti
  • 30g Porcini secchi rinvenuti in acqua (o freschi)
  • 1/2 Carote
  • 1/2 Sedano
  • 2  Spicchi d’aglio
  • Rosmarino q.b.
  • Sale q.b
  • Pepe q.b.

Per la tua ricetta

Procedimento

Tritate con il cutter sedano ,carote, aglio e rosmarino. Riponete il composto in casseruola e iniziate a soffriggere con poco olio. Unite i ceci, mescolate bene e allungate con l’acqua dei ceci.

A metà cottura unite i cubetti di patate e una parte dei Porcini, quindi salate.

In una padella saltate velocemente con poco olio e 1 spicchio d’aglio i restanti Funghi Porcini.

A fine cottura frullate 1/4 di ceci e patate , passate allo chinoise e riunite la purea ottenuta alla zuppa.

Servite con i porcini saltati in padella.

Ingredienti

  • 360 g Ceci precedentemente ammollati
  • 2 Patate a cubetti
  • 30g Porcini secchi rinvenuti in acqua (o freschi)
  • 1/2 Carote
  • 1/2 Sedano
  • 2  Spicchi d’aglio
  • Rosmarino q.b.
  • Sale q.b
  • Pepe q.b.

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