Frullate nel cutter il sedano, la cipolla e una parte di timo, così da ottenerne un trito finissimo.
In una casseruola fate imbiondire il trito con un po’ di olio, versate i ceci e coprite con acqua fredda.
A metà cottura inserite il farro e ultimate la cottura aggiustando di sale.
Prelevate 1/4 del composto e frullatelo, setacciate se necessario, e reinserite nella zuppa.
Saltate in padella con uno spicchio d’aglio e timo i gamberi precedentemente puliti.
Impiattate la zuppa con i gamberi a guarnire, pepe, timo e un giro d’olio a crudo.