Zuppa di Farro, Ceci e Gamberi Rossi

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Medio
TEMPO DI PREPARAZIONE:45 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 300 g Ceci precedentemente ammollati
  • 250 g Farro ben lavato
  • 1 Sadano
  • 1 Carota
  • 12 Gamberi rossi
  • Timo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio q.b.

Per la tua ricetta

Procedimento

Frullate nel cutter il sedano, la cipolla e una parte di timo, così da ottenerne un trito finissimo.

In una casseruola fate imbiondire il trito con un po’ di olio, versate i ceci e coprite con acqua fredda.

A metà cottura inserite il farro e ultimate la cottura aggiustando di sale.

Prelevate 1/4 del composto e frullatelo, setacciate se necessario, e reinserite nella zuppa.

Saltate in padella con uno spicchio d’aglio e timo i gamberi precedentemente puliti.

Impiattate la zuppa con i gamberi a guarnire, pepe, timo e un giro d’olio a crudo.

Ingredienti

  • 300 g Ceci precedentemente ammollati
  • 250 g Farro ben lavato
  • 1 Sadano
  • 1 Carota
  • 12 Gamberi rossi
  • Timo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio q.b.

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Benefici nutrizionali

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Proprietà nutrizionali farro perlato

Farro perlato

Il farro è una delle prime varietà di frumento coltivate dall’uomo. Originariamente molto diffuso nei bacini del Mediterraneo, nel Medio Oriente e in Asia, sin dall’Impero Romano è stato progressivamente sostituito dal grano comune. Oggi sono principalmente tre le varietà che vengono prodotte: il farro monococco (Triticum monococcum), il farro

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