Lavate le lenticchie e versatele in acqua fredda con il sedano e uno spicchio d’ aglio.
Lasciate bollire per circa 30 minuti; se necessario aggiungete dell’acqua calda durante la cottura.
Condite con il sale soltanto alla fine.
Servite con un filo d’olio extravergine di oliva e delle fette di pane tostato.
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La lenticchia è una delle più antiche piante alimentari conosciuta dall’uomo. L’ origine della sua coltivazione risiede nella regione medio-orientale della Mezzaluna Fertile, agli albori della civiltà agricola, da dove si è diffusa poi in tutto il mondo. La coltivazione della lenticchia è praticata nelle aree svantaggiate a clima temperato
