Mettete in ammollo i pomodori secchi e le lenticchie per una notte, dopodiché scolate i pomodori e metteteli in una pentola con 800 ml d’acqua e una carota lavata e sbucciata. Cuocete a fuoco basso per 60 minuti circa. Aggiungete la salsa chili, la passata di pomodoro e l’origano.
Scaldate l’olio in una padella e soffriggete l’aglio. Lavate bene le lenticchie e versatele nell’olio. Tostate, mescolando spesso, a fuoco basso per almeno 25 minuti, allungando con poco brodo vegetale se necessario. Le lenticchie devono risultare croccanti, profumate ed essere leggermente dorate. Aggiungete le lenticchie alla zuppa, mescolate, coprite con il coperchio e cuocete ancora per 10 minuti.
Togliete dalla zuppa la carota, riducetela a pezzetti e rimettetela nella pentola. Aggiungete l’olio, mescolate e servite.