Zuppa di Roveja

GRADO DI DIFFICOLTÀ:Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE:40 min
PORZIONI:4

Ingredienti

  • 400 g di Roveja decorticata
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e olio q.b.
  • parmigiano grattugiato

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Procedimento

Ricetta retro etichetta

Lavate la roveja decorticata e versatela in una pentola con acqua fredda, sedano e uno spicchio d’aglio.

Lasciate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo il sale alla fine.

Servite con un filo d’ olio a crudo e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Ingredienti

  • 400 g di Roveja decorticata
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e olio q.b.
  • parmigiano grattugiato

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Benefici nutrizionali

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Proprietà nutrizionali Roveja decorticata

Roveja decorticata

La Roveja è una varietà di pisello chiamata anche pisello dei campi dal seme colorato che va dal verde scuro al marrone, grigio. Ha un sapore simile alla fava. Questo legume è stato importato in Europa dal Medio Oriente, conosciuto fin dal Neolitico, ma ultimamente praticamente scomparso dalle nostre produzioni.

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